ダイエットレシピ30 ー鮭とごぼう昆布巻き

精神安定、便秘に

ダイエットレシピ30・鮭ごぼう昆布巻きの昆布はアルギン酸という食物繊維のほかカルシウム、ビタミンB1、ヨードをたくさん含んでいます。多量のカルシウムは丈夫な骨や歯を作る素となり、いらだった神経を鎮めてくれます。◆昆布はビタミン、ミネラルの宝庫で、しかもカロリーのない食品の代表。

バラインスダイエット30の法則より： 本当のダイエットとは、むしろ「たくさん食べる」ことです。ダイエットレシピ30を活用して、１日３食たっぷり食べて太りにくい体質をつくる、これがバランス・ダイエットの考え方です。

【材料】（1人前）
鮭・・・ 1/3切れ
ごぼう・・・ 40g
昆布(10×20cm位) ・・・ 2枚
油　・・・小さじ1
かんぴょう・・・少々
しょう油・・・大さじ1
みりん・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1

【作り方】
１．かんぴょうは水で洗ってから塩でもみ洗いし、塩を洗い流し、水とともに鍋にいれ火にかけ、沸騰したら火をとめそのまま冷ましておく。
２．昆布は水につけもどす。
３．鮭は皮を取り10cm長さの2cm巾に切る。
４．ごぼうは皮をむき、10cm長さに切り4つわりにする。
５．昆布をまな板に広げ、鮭を手前におきくるくると巻いていき、かんぴょうで2ヶ所位しばる。
６．鍋に昆布巻き、材料ひたひたの水、しょう油、みりん、さとうをいれ弱火にかけ、ふたをして約20分煮る。

【ヒント】
１．常に昆布巻きが調味液に浸っているようにしましょう。
２．煮ている間に、昆布と具がばらばらにならないよう昆布は力をいれてしっかり巻き、かんぴょうでぎゅっとしばりましょう。