クワルクについて
クワルクで料理：
ドイツでは昔からお菓子作りや、料理によく作られているクワルク。クリーム チーズとプレーンヨーグルトの中間くらいの濃度なので、クリームチーズで作るより軽く、さっぱりとした風味に仕上がります。でも、手に入り難い場合がありますので下記をご覧ください。
クワルクの代用：
- クワルクの代用として、クリームチーズ、マスカルポーネ、カッテージチーズ、ヨーグルトなどが使えます。一般のヨーグルトは水分が多いのでグリークヨーグルトの方が適しています。水分を多く含んだヨーグルトと使用の際には下記の方法をご参考に。
- クワルクは水切りしたヨーグルトで代用することができます。 マグカップなどにコーヒー用ドリッパーをセットして、市販のヨーグルトを入れて一晩置くと自然に水切りができクワルク風のチーズができます。
市販のクワルクについて：
クワルクを使ったレシピ：
