ラズベリー風味のビスケット・ケーキ
海外のさまざまな食文化と食材を門倉多仁先生が紹介、週末料理をじっくりとお試しください。素朴で家庭的な料理やケーキ。お料理を週末おしゃべりをしながら作れるレシピ、一家団欒しながら、食事を楽しむ時間が作れます。
ラズベリー風味のビスケット・ケーキ
- アメリカでは“冷蔵庫ケーキ”と呼ばれている、オーブンを使わずにできる手軽なケーキです。切り口もかわいいですよ！好きな味にアレンジしてみてください。
材料:
- 生クリーム・・・200cc
- クワルク（クリームチーズについて）・・・100g
- ラズベリージャム・・・大さじ3～4
- マリービスケット・・・10枚
- 飾り用チョコ、砂糖漬けの花・・・適宜
作り方:
- クワルクにラズベリージャムを混ぜ込み、ほんのりピンクに色を付ける。ジャムは明るい赤の方がきれいなピンクに仕上がるが、味、色ともお好みのものでなんでもOK。
- 生クリームを8分だてにし、(1)に混ぜ込む。
- 厚紙を15cmx10cmに切りアルミ箔でおおう。これを小さ目の鉄板にのせ、この上にケーキを作ると後で動かしやすい。
- マリービスケットにクワルクのクリームを大さじ1～2杯たっぷりぬり、1枚1枚サンドイッチ状に重ねていく。
- (4)の作業を繰り返してビスケット5枚分のサンドイッチを2つ作り、台の上に横に並べる。
- 残ったクリームをビスケットのサンドイッチにぬって全体をクリームでおおい、長方形に形を整え、冷蔵庫で1時間以上寝かす。
- 1時間後には、ビスケットにクリームが染み込み、しっとりして切りやすくなる。
